海参吃多了会诱发高脂血症

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受访人：杨勇 武警总医院心内科医学博士

很多人都注重秋冬进补，在此要提醒心血管患者，要注意血脂的变化，在饮食调理时，一定要方法得当，既不能进补过量，也不能走极端。

●过食海参会诱发高脂血症

不少心血管患者都推崇秋季吃海参进补。海参的“精氨酸”的含量高，是为数不多的高蛋白、低脂肪、低糖、无胆固醇的保健食品之一，而且含有独特的海参黏多糖，确实很适合高血压病、高脂血症、冠心病及动脉硬化患者食用。

很多经济状况不错的患者，就大吃海参，觉得比吃药划算。实际上，很多东西过量食用都不一定是好事。海参如果进食过多会引起体内血脂代谢异常，反而会诱发高脂血症。此外，若是患上了急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘的话，也不能吃海参。

●长期吃素反增冠心病风险

有些患者生病前喜欢大鱼大肉地吃，结果导致血脂过高引发了冠心病，出院后为了避免血脂增高，就开始不吃肉改吃素，这样就好吗？

长期吃素容易造成人体蛋白质、脂肪摄入不足及脂溶性维生素A、D、E、K和微量元素的缺乏，导致营养失衡。重要的是，长期吃素的人其体内还会缺乏维生素B12，这样就会造成动脉血管内壁增厚，导致血管硬化，而血管硬化又是冠心病发生的基础。所以，适当吃素能预防冠心病，但长期吃素则又有可能成为诱发冠心病的危险因素。

对于心血管疾病患者而言，所谓食补，并不是拘泥于固定吃某些食物，最重要的还是一种原则和理念。建议在饮食中遵循以下几点：每日胆固醇、脂肪和盐的摄入量要在保证必需营养配比的情况下减少；各类食物之间是不能互相取代的，但同类食物之间可变换利用不同种食物；日常膳食以一日为单位，不需每一餐都营养均衡，而是各餐之间截长补短。只有科学合理地原则安排饮食计划，正确认识不同饮食产品的特性，不生搬硬套，才能真正建立起一套属于自己的健康食补理念。